سوفله کدو سبز و پنیر فتا - علی آباد جدید

• دو پیمانه کدوسبز رنده شده
• یک قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
• ¼ پیمانه آرد کامل
• یک قاشق چایخوری خردل خشک
• ¼ پیمانه شیر
• نصف پیمانه پنیر فتا
• یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
• 4 عدد تخم مرغ (سفیده از زرده جدا)

طرز تهیه

1- فر را با دمای 275 درجه فارنهایت گرم کنید.

2- کدوهای رنده شده را داخل آبکش بریزید، نمک بپاشید و هم بزنید. اجازه دهید 30 دقیقه در این حالت باقی بمانند. سپس آبکشی و خشک کنید و آنها کنار بگذارید.

3- در یک قابلمه کوچک، مارگارین یا کره را آب کنید، آرد و خردل را اضافه کنید. سپس شیر را بریزید و روی شعله میانه مدام هم بزنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید. کدو و پنیر را به آنها اضافه کنید. در یک کاسه، زرده های تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و روی مخلوط کدو بریزید.

4- در کاسه همزن برقی نیز سفیده ها را با سرعت بالا هم بزنید تا پف نمایند و فرم بگیرند. ابتدا نیمی از سفیده ها و سپس نیم دیگر را به مخلوط کدو اضافه کنید. مواد را داخل ظرف سوفله بریزید.

5- سوفله را به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر بپزید تا روی آن طلایی گردد.

ارزش غذایی

• کالری: 174
• چربی: 12 گرم
• کلسترول: 154 میلی گرم
• چربی اشباع شده: 4 گرم
• کربوهیدرات: 8 گرم
• فیبر: یک گرم
• پروتئین: 8 گرم
• ویتامین A: 185
• ویتامین C: 2 میلی گرم
• کلسیم: 111 میلی گرم