طرز تهیه خورش گل کلم با چند روش مختلف - علی آباد جدید

در این مطلب از مجله خبرنگاران ، ابتدا به سراغ طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت می رویم و در ادامه، انواع دیگر طبخ این خورشت ایرانی از جمله روش رژیمی را شرح می دهیم. در ادامه، جدول مشخصات غذایی خورش گل کلم ساده را با هم می بینیم:

خورش گل کلم
تعداد نفرات	4 نفر
زمان آماده سازی	15 دقیقه
زمان پخت غذا	3 ساعت
میزان سختی	میانه

طرز تهیه خورش گل کلم

خورش گل کلم مخصوص فصول سرد سال است و شما می توانید در فصل گل کلم یعنی پاییز و زمستان، با گل کلم های با کیفیت و تازه، این خورشت خوشمزه را در منزل درست کنید و از فواید عالی آن بهره مند شوید.

خورشت کلم، این خورشت خوشمزه، رسپی های مختلفی دارد اما متداول ترین روش، استفاده از گوشت خورشتی در طبخ آن است. خورش کلم می تواند یک ناهار یا شام کامل یا یک وعده سحری مقوی در ایام ماه مبارک رمضان باشد. در ادامه، مواد لازم و مراحل طرز تهیه خورشت گل کلم با گوشت را می خوانیم:

مواد لازم برای تهیه خورش گل کلم

خورش گل کلم، یک وعده مقوی و پرخاصیت.

برای تهیه خورش گل کلم کرمانشاهی ، مواد اولیه زیر را فراهم کنید:

مواد لازم	میزان مورد احتیاج
گل کلم کوچک	1 عدد
گوشت خورشتی	300 گرم
پیاز	1 عدد
لپه	4/1 پیمانه
لیمو عمانی	4 عدد
زعفران دم نموده	1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم

مراحل تهیه خورش گل کلم با گوشت

برای تهیه این خورشت خوشمزه، خورش گل کلم با گوشت مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید تا هم نفخ آن گرفته گردد و هم زودتر بپزد.
• مرحله دوم: پیاز را به صورت نگینی خرد نموده و در تابه ای مناسب با میزانی روغن، تفت دهید.
• مرحله سوم: وقتی پیازها سبک و طلایی شدند، گوشت های خورشتی را به آن اضافه نموده و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ گوشت، عوض گردد.
• مرحله چهارم: در این مرحله از طرز تهیه خورش گل کلم به مخلوط پیاز و گوشت، ادویه بزنید سپس میزانی آب به آن ها اضافه کنید. ابتدا برای چند دقیقه، حرارت شعله را زیاد کنید و زمانی که آب به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.
• مرحله پنجم: در فاصله پخت گوشت، گل کلم ها را به صورت تکه هایی در مقدار گردو در آورده و روی آن ها کمی نمک بپاشید. اجازه دهید گل کلم ها به مدت نیم ساعت در همین حالت باقی بمانند. سپس آن ها را در میزان کمی روغن تفت کنید.
• مرحله ششم: در ادامه کار لپه های خیس خورده را با کمی آب و نمک بپزید. وقتی لپه ها پختند، آن ها را داخل آبکش ریخته و کنار بگذارید.

یک غذای خوشمزه برای دوستداران کلم.

نکته: البته روش دیگر این است که لپه ها را همراه با گوشت داخل خورشت کلم گل بریزید تا با هم بپزند

• مرحله هفتم: در این فاصله، لیموعمانی را به صورت درسته داخل میزانی آب ولرم قرار دهید و اجازه دهید مدتی در آب بمانند تا تلخی پوست آن ها گرفته گردد. ضمن اینکه در این مدت، چند بار، آب آن ها را عوض کنید.
• مرحله هشتم: : در مرحله هشتم از طرز تهیه خورش گل کلم وقتی گوشت پخته شد، لپه را به آن اضافه کنید. حالا لیمو عمانی را هم با یاری یک چنگال سوراخ نموده و همراه با میزانی نمک، داخل خورشت بریزید.
• مرحله نهم: رب گوجه را در تابه ای دیگر با میزانی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد و رنگ باز کند.
• مرحله دهم: در ادامه کار و زمانی که لیموعمانی ها نرم شدند، رب گوجه فرنگی تفت خورده و گل کلم های تفت داده شده را هم اضافه کنید.
• مرحله یازدهم: در 5 دقیقه سرانجامی پخت نیز زعفران دم نموده را هم داخل خورش گل کلم بریزید تا عطر و طعم آن بهتر حفظ گردد.

نکته مهم: دقت کنید که فاصله اضافه کردن گل کلم ها تا خاموش کردن زیر خورشت، باید کوتاه باشد، زیرا جوشیدن بیش از مقدار گل کلم ها، آن ها را له خواهد نمود و در نتیجه خورش گل کلم با لپه شما ظاهر خوبی نخواهد داشت.

اگر از دوست داران انواع خورشت هستید به شما پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت قورمه سبزی را مطالعه کنید، این غذای خوشمزه فوت و فن های مهمی دارد که حتما باید رعایت کنید.

طرز تهیه خورش گل کلم با مرغ

در این قسمت طرز تهیه خورشت کلم با مرغ را به شما آموزش می دهیم.اگر بخواهید می توانید در طرز تهیه خورش گل کلم با لپه، به جای گوشت خورشتی از مرغ بهره ببرید. در این صورت تمام مراحل کار شبیه دستور بالا است. با این تفاوت که زمان طبخ مرغ، کوتاه تر از گوشت است.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت چرخ نموده

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت قلقلی نیز طرفد اران زیادی دارد. در این رسپی، به ازای 200 گرم گوشت چرخ نموده، به 2 عدد پیاز و 1 عدد گل کلم میانه احتیاج دارید. چاشنی ها هم مطابق دستورهای قبل شامل لیمو عمانی، زردچوبه و کمی رب گوجه است. البته می توانید کمی هم پودر دارچین اضافه کنید.

ابتدا با استفاده از گوشت چرخ نموده، یک پیاز و میزانی ادویه، کوفته قلقلی درست نموده و در روغن تفت دهید. سپس در تابه ای دیگر، پیاز دوم را همراه با میزانی ادویه، رب و نمک تفت داده حال میزانی آب و 2 عدد لیموعمانی به آن اضافه کنید. وقتی آب جوشید، گل کلم ها را در آب در حال جوش ریخته و 15 دقیقه بعد، کوفته قلقلی های تفت داده شده را هم اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر صبر کنید تا کوفته قلقلی ها هم خوب بپزند و مزه ها به خورد هم بروند. در دقایق سرانجامی پخت خورش گل کلم سفید، کمی پودر دارچین اضافه نموده و چند دقیقه بعد، زیر غذا را خاموش کنید.

طرز تهیه خورش گل کلم بدون گوشت

خورش گل کلم هواداران زیادی دارد.

در طرز تهیه خورش گل کلم بدون گوشت ، روش های مختلفی وجود دارد که در اینجا، یکی از ساده ترین روش ها را شرح می دهیم:

برای این منظور کافیست گل کلم را به ابعاد دلخواه برش زده و پس از شستن و آبکش کردن، داخل میزانی روغن، تفت دهید. سپس در تابه ای دیگر، میزانی پیاز رنده شده را با رب و ادویه های لازم تفت دهید. در ادامه به مخلوط پیاز، میزانی آب اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید.

البته برای طعم دهی بیشتر به خورشت با گل کلم می توانید همراه با آب، میزانی آب گوشت یا استاک مرغ هم اضافه کنید. بعد از چند دقیقه که از جوشیدن آن گذشت، گل کلم های تفت داده شده را اضافه نموده و میزانی هم پودر لیموعمانی در خورشت بریزید. به همین سادگی، خورش گل کلم خوشمزه گیاهی شما آماده است و می توانید آن را همراه با برنج، سرو کنید. طرز تهیه خورش کلم به سرانجام رسید. امیدواریم این غذ ای خوشمزه و پرخاصیت را درست نموده و نوش جن کنید.

خورش گل کلم و چشیدن یک طعم استثنایی…

در این مطلب با طرز تهیه خورش گلم کلم به روش ­های مختلفی آشنا شدید. گل کلم خواص زیادی دارد و به عنوان یک غذای رژیمی نیز شناخته شده است. پیشنهاد می کنیم این غذا را تهیه نموده و از طعم آن لذت ببرید. شما می توانید این خورش را برای مهمانانتان نیز تهیه نموده و با یک غذای نو از آن ها پذیرایی کنید. البته، اگر تمایل داشتید که چند نوع خورشت برای مهمانی تهیه کنید، از خبرنگاران یاری بگیرید. به این منظور، این خورش مجذوب کننده را خودتان آماده نموده و تهیه دیگر انواع خورشت را به سفارش آنلاین غذا بسپارید.

منبع: اسنپ فود